日本是世界上食品安全监管最严厉的国家之一，目前已经建立了一套比较完善的食品安全监管体系，在进口食品的检验检疫方面尤为突出。增进对日本食品安全的监管体制及相关法律法规的了解，有助于我国食品企业开发拓展日本市场，减少因产品不合格或标签标识问题带来的重大损失。

 日本食品安全监管机构

 日本食品安全监督管理机构主要包括食品安全委员会、厚生劳动省、农林水产省、消费者厅。现在的食品质量安管监管体制主要依据CODEX风险分析方法，其风险分析主要包括风险管理和风险评估以及风险交流。其中，风险管理由农林水产省和厚生劳动省共同协作完成，风险评估由食品安全委员会完成，而风险沟通，则由这3个府省合作完成。食品安全委员会与风险管理机关关系见图1。

 风险评估体制

 食品安全委员会于2003年7月设立 ......
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