美国食品药品监督管理局(FDA)6月16日宣布，将在3年内逐渐杜绝在食品中使用人造反式脂肪酸，以助降低心脏疾病发病率。这个消息一经发出，让很多之前对反式脂肪酸的态度从犹豫不决的人转为较为明朗的立场，也引起了人们对反式脂肪酸的关注。

 动物脂肪酸与植物脂肪酸的博弈

 美国FDA从上世纪50年代起就开始对饱和脂肪酸进行监管，要求所有食品包装的营养标签上都须标明饱和脂肪的含量，此举损害了众多美国食品公司的利益。近年来，美国的科技界以及好莱坞明星圈掀起了素食、轻荤食运动，由于这一运动既有比尔·盖茨、麦当娜等名人的加入与支持，又有美国营养界教父级人物坎贝尔教授的理论助阵，短时间内引发了公众极大的关注，让采用动物原料的食品公司受到了空前的压力。从80年代后期开始，相关公司通过游说、赞助科学研究等方式持续化解轻荤食运动的压力。1996年，素食者评论家霍华德·莱曼因为在著名脱口秀主持人奥普拉节目中的言论，被动物食品集团以诽谤素食者法案告上法庭，成功震慑住了对动物原料食品的攻击。理论上节节败退的局面也得到了控制，一批主张荤食的学者如Eric·C·Westman开始因食品公司的监控而走进媒体的视野，坎贝尔也感叹自己的研究被跟踪监控，食品公司对监管政策的影响越来越大。在这一背景下，FDA开始平衡两大利益集团的监管矛盾，要求同时标注饱和脂肪酸和反式脂肪酸，并加大了对非完全氢化脂肪酸的监管力度。为了控制美国人对反式脂肪酸摄入量 ......
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