作为全球工业酶制剂和微生物制剂的先导企业，诺维信公司是优秀企业精神和良好经营业绩的集中体现。2001年，诺维信公司从丹麦著名的制药公司诺和诺德中独立出来；2014年，诺维信公司全球销售收入达到20亿美金，业务遍及140多个国家。迄今为止，诺维信拥有7000多项有效专利、正在申请的专利和专利许可。在研发工作中，通过运用传统微生物学、现代生物化学和分子生物学领域的多项先进核心技术，诺维信力争为广大客户提供所需的各种酶制剂产品和解决方案。

 酶制剂是烘焙行业不可或缺的加工助剂，可以在面包、蛋糕、馒头保鲜方面，以及增大体积，增进表皮颜色，改善内部结构等方面发挥作用。在FIC 2015展会中诺维信公司带来了其在烘焙领域的酶制剂系列产品，针对这些产品的独特优势，本刊记者在会上特别采访了诺维信(中国)投资有限公司食品酶制剂工业销售经理李晓红女士。

 记者：请您介绍一下此次诺维信带来的烘焙领域酶制剂产品，都有哪些特点和优势？

 李晓红：近两年诺维信在烘焙工业的推广重点是针对面包、蛋糕类产品的保鲜技术，即NOVAMYL？和OPTICAKE？系列酶制剂产品。其意义在于赋予烘焙类产品更好的柔软度、弹性、湿润性以及良好的口感。从而帮助客户为产品保鲜，减少不必要的浪费，扩大产品销售半径。此外，蛋糕、面包类产品的成分以淀粉为主，在存放过程中易老化。过去，生产商通常使用化学添加剂为产品保鲜，但化学添加剂作用的时间通常只有2～3周 ......
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1674-0270/2015/05/15.htm
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