讲座导师简介：

 贾建华，中国物品编码中心产品信息与追溯应用开发室副主任，主要负责中国商品信息服务平台和国家食品(产品)安全追溯平台相关工作，对追溯理论及具体实践有深刻的理解。参与《食品追溯信息系统开发指南》《食品追溯信心编码与标识规范》《食品可追溯性通用规范》国家标准的编写工作；参与泰祥水产品追溯、广西米粉追溯、天津中药材追溯等追溯项目；作为核心成员参与国家食品安全平台的筹建工作。

 随着越来越多的食品生产经营者开始按照新《食品安全法》的规定建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯，人们对于食品安全追溯的关注度和要求也越来越高。《食品安全导刊》联合物品编码中心推出“食品安全追溯”系列在线课程，解析食品安全追溯中值得了解的问题。2016年9月22日，中国物品编码中心产品信息与追溯应用开发室副主任贾建华做客“食安大讲堂”，对食品安全追溯的相关内容以及EPCIS追溯事件做出了解读。

 食品安全追溯概述

 在介绍食品安全追溯系统之前，贾建华首先与讲堂听众回顾了当前食品安全追溯中的一些概念。“食品安全追溯”一词最早于2002年欧盟爆发疯牛病后被提出，GS1总部在跟踪这次事件的同时，也翻译了一些欧盟关于追溯的标准。对于当时的情况可以看出，食品安全追溯主要起到了“事前防范 ...... 第 1 2 页 下一页
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