随着对高品质生活理解的不断深入，公众对健康的定义也在悄然间发生着变化，这在饮食观念方面的体现尤为明显，人们已由过去一味追求“吃饱”向“吃好、吃得安全、吃得营养健康”快速转变，多元化、个性化的饮食需求显著增多，高蛋白、高纤维、低脂的食物也顺势成为了消费新宠。其中，牛奶就因其富含优质蛋白、钙、维生素及多种微量元素成为了人们平衡膳食、补充机体所需营养的不二之选。然而奇怪的是，这一近乎十项全能的营养食品却在这样一群人面前频频碰壁—只要一喝牛奶就会出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。大多数人遇到类似的情况，便会将责任归咎于牛奶本身。那么，真的是因为有些人天生就与牛奶“五行相克”，还是其中另藏玄机呢？

 正视乳糖不耐症，让全民“吃得幸福”

 事实上，这一人群很可能都是乳糖不耐症的“受害者”。乳糖不耐，又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人体内不能有效消化摄入的乳糖并产生不良反应的一种状态。乳糖是一种双糖，无法被人体直接利用，需要被乳糖酶水解为单糖，才能为人体所吸收。乳糖不耐症患者面临的主要问题在于，其体内乳糖酶的活性很低甚至完全失去活性，这就导致机体无法对摄入的乳糖进行消化水解。未经消化或消化不完全的乳糖将在小肠内不断累积，造成异常的渗透浓度差；而这些乳糖在进入大肠后 ......
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