多不饱和脂肪酸有着良好的保健功效，国际上对含有DHA、ARA的保健食品开发十分重视，相关产品市场也在中国迅速发展，尤其是乳制品市场。其中，DHA的应用范畴广泛，比如婴幼儿配方食品、液体乳、酸奶和膳食补充剂。

 碳水化合物、蛋白质和脂质是人体主要需求的三大营养元素，而当中的膳食脂肪主要来自于动物性脂肪和植物性脂肪，其作用被公认为是供给人体热量、保护内脏、保持体温等。膳食脂肪中的不饱和脂肪酸在生物体内物质传输及细胞代谢上起着不可替代的作用，而多不饱和脂肪酸如ARA、DHA的缺乏更会影响人类的大脑及视力发育。

 随着人类健康发展的需求和食品工业技术的进步，科学家发现多不饱和脂肪酸能够通过微生物有效富集。20世纪90年代末，通过对微生物发酵富集多不饱和脂肪酸的不断研究，富含ARA、DHA油脂的高产微生物菌株被选育出来，微生物油脂开始正式进入人们的视野。

 嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司(以下简称“嘉必优”)是中国最早从事花生四烯酸ARA、DHA藻油开发、生产、销售的高新技术企业之一。2016年3月23～25日举办的第十二届中国食品添加剂和配料展览会(FIC 2016)上，嘉必优联合嘉吉特种配料亚洲、嘉吉淀粉及淀粉糖中国等业务单元，以国际化视角展示包括嘉必优ARA、DHA藻油、天然β-胡萝卜素等产品，为食品饮料、健康产品等行业提供了多款食品应用解决方案。会上，本刊记者采访了嘉必优技术支持高级经理唐孝鹏，他帮助我们深入了解嘉必优为世界营养与健康做出的贡献。

 蓬勃发展的微生物脂质产业

 嘉必优董事长易德伟先生为了中国健康脂质产业的发展 ......
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