针对沙门氏菌引起的食品安全问题，良润生物为业界带来了前沿的技术支持，和优良的解决方案，为此，《食品安全导刊》记者采访了良润生物科技有限公司市场总监陶文靖女士。

 记者：沙门氏菌的特点和危害有什么？主要存在于什么食品和环境中？

 陶文靖：据美国农业部农业经济研究部门的最新数据统计，沙门氏菌每年在美国导致的医疗花费达到37亿美元，这个数据将沙门氏菌排在了美国食源性疾病花费最高的15大致病菌之首。另外，一系列沙门氏菌引起的食物中毒事件也表明，沙门氏菌早已成为全球最常见的食源性致病菌之一。

 沙门氏菌作为一种致病菌，是伴随人类一生的敌人，其病原体属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌，已发现的有近1000种(或菌株)。按其抗原成分，可分为甲、乙、丙、丁、戊等基本菌组。其中与人体疾病有关的主要有甲组的副伤寒甲杆菌，乙组的副伤寒乙杆菌和鼠伤寒杆菌，丙组的副伤寒丙杆菌和猪霍乱杆菌，丁组的伤寒杆菌和肠炎杆菌等。除伤寒杆菌、副伤寒甲杆菌和副伤寒乙杆菌引起人类的疾病外，大多数仅能引起家畜、鼠类和禽类等动物的疾病，但有时也可通过污染人类的食物而引起食物中毒。沙门氏菌主要污染肉及肉制品、蛋制品、奶制品等，鸡是沙门氏菌的天然宿主，污染了沙门氏菌的鸡肉制品是引起人沙门氏菌感染的主要途径。市场上的零售鸡肉，沙门氏菌阳性检出率高达50% ......
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