食品生产企业如果想在激烈的市场竞争中取得成功，那么获得消费者的信任就非常重要，但这需要一个长期战略规划，同时需要企业把握市场的发展趋势。而检验产品是否具备有效流行趋势的标准是该方案能否将产品与流行完美结合并为公司带来持久性的改变。
以下是在定义一种趋势时必须提出的问题：
现有产品或研发的新产品能否增加公司交易额？
是否能跟随流行趋势来提高价格并获取较好的利润？
是否能持续稳定？没有公司可以承担市场战略与流行趋势相悖的方针，因为这会造成2～3年的经济蒸发。
传统销售渠道
向电子商务渠道转变
过去消费者的信任度和消费习惯的转变推动着市场潮流的发展方向，并为食品生产企业创造了更多的商业机会。近期，最为显著的市场改变之一就是产品的形式与内容不再重要，重要的是企业通过何种方式销售给消费者。
在过去的20年中，功能性食品市场的发展使我们了解到此类产品在超市里很难取得成功。超市的销售特点是快速销售和快速回收利润，所以超市渠道的销售并不适合销售缓慢的健康产品。功能性食品产品以其原料新颖、功能趋于医疗化的特点来赢得市场。一般情况下，成功的创新健康食品都需要8～10年的成长时间。欧洲第一个通过欧洲严苛的监管系统审批拿到健康声称的产品是Sirco果汁，它的专利技术表明可以为人体的血液循环带来好处 ......
百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1674-0270/2016/01/12.htm
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