植物蛋白是从植物中提取的一种蛋白质，其主要来源于米面类、豆类等。植物蛋白的营养价值与动物蛋白相仿，但更易于消化。在饮食中，植物蛋白和动物蛋白要合理搭配食用才能更好的被人体吸收。
目前，市面上含有植物蛋白的食品和饮料越来越多，从不含乳的“牛奶”、“奶酪”和“酸奶”到蛋白质棒、薯条、粉剂和肉类似物等，令消费者眼花缭乱。但是应该如何搭配才能起到最好的植物蛋白补充效果呢？Food NavigatorUSA通过访问Cargill和Kerry的专家获知：从营养角度来看，除大豆外，大多数植物蛋白质都不是完整的蛋白质，因为它们不含有足够水平的9种必需氨基酸。
Kerry：均衡搭配，优化口感
Kerry战略营销经理Orlaigh Matthews表示：“豌豆(半胱氨酸、甲硫氨酸和赖氨酸的含量较低)和稻谷(赖氨酸含量较低 ......
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