潍坊“朝天锅”以肉美汤肥、经济实惠而闻名遐迩。据说“朝天锅”起源于清乾隆年间的潍县农村，每年农历八月，中秋以后，随着天气转凉，有些农户煮好猪下货，带上灶具和老汤设摊，因大锅无盖，露天支放，故称“朝天锅”。人们吃着经济实惠的下货，喝着又香又热的老汤，吃着又薄又圆的布饼，津津有味，寒气尽消。后来“朝天锅”从农村传入城镇，几经改进，从街头风味小吃步入了“宴会”大雅之堂。1997年，潍坊“朝天锅”分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃” ......
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