当前位置: 首页 期刊 《食品安全导刊》 2017年第11期 编号：13216743 实现乳制品的功能化 http://www.100md.com 2017年11月1日 食品安全导刊 2017年第11期 乳制品市场现状,功能性乳制品,改变固有成分,无糖,低糖,高纤,调节肠道,其它特殊功效,展望
  经济的发展和生活水平的提高使人们越来越的重视自己的生活品质，尤其是自身营养物质的补充，而乳制品作为一种良好的营养补充食品也越来越多地出现在人们的餐桌上。实际上，功能性是食品行业未来的发展趋势，而功能性乳制品作为普通食品功能化的先锋，将极大推动食品行业的发展。

 随着经济的发展和生活水平的提高，人们越来越注重自己的生活品质以及自身营养的补充，而乳制品作为一种良好的营养补充食品也越来越多地出现在人们的餐桌上。过去由于人们的收入水平较低以及消费习惯等原因，乳制品被看作一种特殊营养品，仅供一些有特殊营养需求的人群食用，如婴儿、病人、体弱者。如今，随着人们生活水平的提高和健康意识的逐渐增强，乳制品已由特殊营养品转变为大众化营养食品，不仅如此，具有营养保健功能的乳制品还深受90后年轻人的青睐。实际上，功能性是未来食品行业的发展趋势，而功能性乳制品作为普通食品功能化的先锋，将极大推动食品行业的发展。

 乳制品市场现状

 智研咨询发布的《2017-2022年中国乳制品行业深度调研及投资战略研究报告》指出，全球人均乳制品消费量除2013年有微弱降幅外，从2010年至今已经连续增长了5年，且年均增幅保持在1%左右。目前发达国家人均乳制品消费基本维持稳定，消费量约为220千克/人/年，而发展中国家的人均乳制品消费也在逐年增长，已达到约78.9千克/人/年，未来可预期的增长潜力巨大。2017年，在全球经济回暖的大环境下 ......
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