烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等材料，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品，包括面包、饼干、糕点等。作为西方国家生活的必需品，烘焙产业历经数百年的发展，市场规模较大。烘焙食品于20世纪80年代从香港及台湾地区引入中国大陆，近年来，随着中国经济的迅速发展，以及工业技术的不断进步，烘焙行业呈现出快速发展的趋势。GEA是世界烘焙行业中最重要的企业之一，潜心为烘焙行业打造高效和完整的全套生产设备。第96届全国糖酒商品交易会上，GEA展现出其在烘焙行业的丰富经验，吸引了众多参观者的驻足，会上，GEA亚太区(除印度)食品应用中心副总裁Amio Lee接受了本刊记者的采访。

 打造高效完备的烘焙设备，为企业量身定制解决方案

 Amio Lee介绍，GEA建立食品应用之初并没有专门针对烘焙行业设立相关的技术方案，而是在2015年和2016年收购意大利供应商Comas与Imaforni后组成了烘焙领域的领先技术方案。“Comas是一家主要从事蛋糕、糕点为主的制造公司，也是意大利领先的蛋糕糕点设备制造厂商；Imaforni是一家饼干行业的领先供应商 ......
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