如今，肥胖和超重问题已成为全球最为紧迫的公共卫生问题之一。世界卫生组织(WHO)2014年发布的“肥胖和超重”声称显示，自1980年以来，全球肥胖人数几乎翻了一番。2014年探索新闻发布的“世界上‘最胖’的10个国家”指出，中国和印度是世界上人口最多的两个国家，且这两个国家的肥胖人数均排名世界前十。肥胖和超重引发的糖尿病、心血管病等疾病造成每年约340万成年人死亡(世界卫生组织(2014年)“肥胖和超重”)。然而，这种严峻的形势对于食品和饮料制造商来说，既是机遇也是一个巨大的挑战。
人体的能量失衡是造成肥胖和超重的主要原因。换言之，人们通过食物和饮料等摄入体内的能量超过了其自身的能量消耗，即一段时间内为支撑基本身體功能和体力活动而造成的总能量消耗。一般而言，高糖、高脂和高热量食物的摄入，以及日常生活中缺乏体育锻炼等都是导致人们体重增加的重要因素。
血糖管理
由国际领先的营养科学家组成的某委员会最近发布的“科学共识声明”(Scientific Consensus Statement)称：低血糖饮食不仅可以降低人们患Ⅱ型糖尿病和冠心病的风险 ......
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