酵素是一种由氨基酸组成的,具有特殊生物活性的物质。它存在于所有活的动植物体内,是维持人体消化食物、修复组织细胞等正常功能的必需物质。科学研究证明,人体内酵素的含量可直接影响人的健康和寿命。例如,酵素能净化血液,并使血液呈弱碱性,从而可更快速、更彻底地排除人体内的废物。酵素可活化人体内的细胞,促进新陈代谢,从而可使人更快地减肥。此外,酵素虽然不是营养素,却含有各种各样的酶。而维生素和钙质等营养物质只有在酶的协助下,才能被人体分解、吸收和利用。因此,营养学专家指出,人们经常补充酵素可以起到延年益寿、增强免疫力、辅助治疗脱发、不孕症、炎症性疾病及细菌感染性疾病的作用。

 人体内的酵素有数百种之多,无法一一介绍。一般来说,人体对消化酵素的需求量最大,因此最需要补充这类酵素。消化酵素包括细菌酵素、果蔬酵素和海洋酵素等,广泛存在于各种食物中。那么,消化酵素都存在于哪些食物中呢?

 1.富含细菌酵素的食物:此类食物包括酵母、酸奶、馒头、面包、面酱、豆腐乳、醪(láo)糟和啤酒等。其中,酵母和酸奶中含有的细菌酵素最多。

 2.富含果蔬酵素的食物:此类食物包括菠萝、山楂、木瓜、黄豆芽、红薯和大蒜等水果及蔬菜。

 3.富含海洋酵素的食物:此类食物包括海带、海藻、裙带菜、石花菜和鱼虾等海产品。, 百拇医药
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