可使人年轻的养生方法有很多，其中重要的一条是饮食，这是因为饮食是供给机体营养的源泉，是维持人体生长、发育、完成生命生存必不可缺的条件。《汉书·郦食其传》中“民以食为天”就是这个意思。那么，究竟常吃哪些食物可使人年轻呢？

 1.胡萝卜。日本是世界上人均寿命最长的国家之一。有科学家指出，日本人的长寿与常吃胡萝卜有关。我国民间素来把胡萝卜誉为“小人参”，无独有偶，日本也把胡萝卜叫“人参”。之所以这样称它，有两方面的原因，一是胡萝卜的形状同人参相似；二是胡萝卜的营养丰富，物美价廉，而且有药用作用。此外，胡萝卜在西方被视为菜中上品，荷兰人还把它列为“国菜”之一。其富含胡萝卜素，1分子的胡萝卜素可得2分子的维生素A，是主要的维生素A源物质。国外科学家发现，维生素A供给量低的人群癌症发病率要比正常人群高出2倍。胡萝卜中的木质素也具有提高机体抗癌免疫力和间接消灭癌细胞的功用 ......
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