药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成，具有一定色、香、味、形的美味食品。简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。中医的健康观认为，完整的健康概念包括生理健康、心理健康和道德健康。《黄帝内经》提出，健康的生活方式应包括：“饮食有节，起居有常，不妄作劳”“恬淡虚无，真气从之，精神内守”。

 传统中医认为“上工治未病”，最好的医生是善于指导养生保健的，让人体不容易生病，而不是等到“欲病”的亚健康状况再来进行调理、或者“已病”再来进行医疗干预的，那就是“中工”“下工”了。

 人想要健康长寿，最怕生病，那病最怕的是什么？古今中外的医学实践证明，病怕预防。中医预防学包括“未病先防”“既病防变”“病愈防复”三个方面，其中“未病先防”即“养生”。病最怕养生 ......
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