人们常常将白菜、萝卜、土豆称做“当家菜”。那么，这三种“当家菜”怎样食用更为科学、合理呢？

 白菜

 白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素(A、B、C、D)和钙、磷、铁等矿物质。白菜中还有大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。

 相宜食物

 白菜+猪肝＝滋补

 白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效。

 白菜+猪肉＝补充营养、通便

 白菜和猪肉一起食用，能补充营养、通便，适宜于营养不良、贫血、头晕、大便干燥之人食用。

 白菜+虾仁＝防治牙龈出血，解热除燥

 白菜+海带、海鱼等海产品＝防止碘不足

 白菜+辣椒＝促进肠胃蠕动，帮助消化

 相克食物

 白菜+兔肉＝腹泻或呕吐

 兔肉性凉，易致腹泻，白菜有通便功效，两者同食，更易引起腹泻或者呕吐。

 烹调宜忌

 [宜]切白菜时适宜顺丝切，这样白菜容易熟，且可以减少水分流失。[忌]烹调时，不宜用水煮焯、浸烫，以免损失大量水分。

 食用宜忌

 [宜]患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者适宜食用。

 [忌]①大白菜性凉偏寒 ......
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