从沙门氏菌到大肠杆菌，食物中毒总会引起消费者的一阵心慌。但是，我们知道多少食物安全的真相呢？以下是美国食品安全专家提供的六种常见的误区和相应的真相：

 误区一：蛋黄酱往往是食物源传染疾病的源头。

 真相：蛋黄酱不会引起食物中毒，细菌才会引起中毒。细菌在食物中生成得最好时含有蛋白质，并要求温度在4～60℃之间，因此蛋黄酱是可以安全使用的。

 更大的风险是来自因细菌感染而有毒的食物，如常见的蛋黄酱混合的野餐，其他还有如蛋黄酱与面食、土豆、鸡蛋、鸡、或金枪鱼的混合食物 ......
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1002-8188/2009/04/41.htm
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