荷花是出淤泥而不染的典范，自古被无数文人墨客夸赞，粉红的、雪白的、淡黄的荷花沉静地绽放，花瓣在空中划出优雅的弧线，美得那样透明、神圣。相比荷花，荷叶始终都算是陪衬，无论是在自然状态下还是在餐桌前。但这种陪衬却是不可或缺的。

 与荷叶有关的菜肴，除了蒸，别无他法，也只有蒸，才能逼出荷叶的所有香气来。无论是荷叶蒸鸡、荷叶蒸虾、荷叶粉蒸肉，等等，无不透着荷叶的包容与渗透性，在不破坏主料味道的前提下，不经意地融入淡淡的清香，给人一种在荷花湖畔进餐的幻妙意境 ......
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