猪皮、鸡皮、鱼皮、猪肚、鱼肚、蹄筋……你会吃几样呢?千万别小看这些“边角料”,吃对了不但能够废物利用,而且对身体也很有益处。

 虾皮熬汤补钙,鱼皮凉拌降脂

 肉皮冻美肤效果佳,其中的主要食材就是猪皮。猪皮是人们吃得最多的动物皮,最经典的大众吃法就是肉皮冻。只要将肉皮处理干净,切成丝,放入料酒和料包熬两小时左右,至肉皮熟透、汤汁浓稠,然后加入盐、糖调味,倒入容器中放凉凝固即可。还可将猪皮切成小丁做馅,灌汤包香浓流汤的秘密可就是它呢。动物的皮都富含胶原蛋白,因此都具有润肤养肤的功效。猪皮能润肺,而肺生皮毛,故而猪皮美肤效果最佳。

 鸡皮鸭皮要少吃。鸡皮最简单的吃法是“炸鸡皮”,先用葱、姜、大料腌起来,油炸之后蘸椒盐。鸡皮也可单独成菜,比如山东的“芥末鸡皮”,四川的“粉蒸风衣”、“慈笋鸡皮”,广东的“蟹黄鸡皮脯”,湖南的“竹荪滑鸡皮汤”,福建的“蘑菇鸡皮汤”等。鸭皮的吃法虽然少一些,但烤鸭宴上那一片片香脆的鸭皮也是少有的美味 ......
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