中医认为,辛能散风,温能祛寒,淡能渗湿,甘能健脾。根据这些理论,夏季多喝粥,可达到防病健身的目的。夏季食粥要以辛甘清淡为主,主食可选择能补中气、健脾胃、生津益智的粳米。高蛋白质类,首选鱼类。因为鱼富含多种维生素,高蛋白低脂肪,易于消化。肉类要选择性温而且不油腻的鸡肉、鸭肉,有助于体内消化。各种时令新鲜蔬菜,如菠菜、油菜、芹菜等可多食用。还有,新鲜水果如蜜橘和杏子也可适量选用,做成水果粥,润肺、顺气等等。

 [红枣山药粥]

 功效:红枣山药粥养血安神,补虚健身,是贫血、体虚乏力、腰酸腿软、小儿软骨病等患者的康复食品。

 材料:10粒红枣、一段山药、100克大米、适量冰糖及蜂蜜。

 做法:将红枣洗净,开水浸泡20分钟,山药去皮洗净切成小丁,大米洗净浸泡30分钟。锅内放入适量水烧开,将泡好的大米放进锅内用大火烧开,转小火煮至黏稠,依次放入红枣、山药、冰糖,继续熬煮20分钟,最后淋入少许蜂蜜即可。

 [芹菜香菇粥]

 功效:芹菜香菇粥用料清淡,芹菜降压,富含粗纤维,对清理人体肠胃有好处。

 材料:50克芹菜、一朵香菇、10粒枸杞、100克粳米、适量鸡汤,盐、味精、植物油。

 做法:将香菇温水浸泡,粳米洗净浸泡30分钟,把芹菜洗净切细、枸杞洗净。锅内放入鸡汤、粳米,大火煮开转小火,熬煮30分钟;另取锅置火上,放入少许植物油,烧热后放入芹菜香菇翻炒后,加入粥中继续煮15分钟;最后放味精、盐调味,待稍凉后即可食用。

 [决明子粥]

 功效:决明子粥清肝、明目、通便。对目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等患者症状明显改善。

 材料:10克决明子、100克粳米,少量冰糖。

 做法:将决明子加水煎煮,小火30分钟,取汁。然后加入大米同煮,成粥后加入冰糖即成。

 [桑葚粥]

 功效:桑葚粥可以滋补肝阴,养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症状。

 材料:30克桑葚或60克鲜桑葚、100克糯米,适量冰糖。

 做法:将桑葚洗干净,与糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。待粥稍凉后就可食用。

 [枸杞粥]

 功效:枸杞粥特别适合那些经常出现头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症的患者。肝炎患者服用枸杞粥,则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

 材料:30克枸杞子、100克大米。

 做法:先将大米煮成半熟,然后加入枸杞子,煮熟即可食用。

 [梅花粥]

 功效:梅花粥能舒肝理气,激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳,健康者食用则精力倍增。

 材料:5克白梅花、100克粳米。

 做法:先将粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸两三分钟即可。

 [猪肝绿豆粥]

 功效:猪肝绿豆粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合那些面色蜡黄、视物模糊的体弱者。

 材料:100克新鲜猪肝、100克绿豆、食盐、味精各适量。

 做法:先将绿豆、大米洗净,放入锅内,小火慢熬,至八成熟后,将切成片或条状的猪肝放入锅中,煮熟后再加入食盐、味精,就能食用。, http://www.100md.com(向蓉殊)
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