胜瓜木耳炒鲜鱿是粤菜里一道比较经典的快手小炒,之所以说它“快手”,是因为这道菜所用的食材都比较易熟;而说它养颜,是因为无论是黑木耳还是丝瓜,都具有美容养颜的功效。

 所需食材:胜瓜一根、黑木耳一两、鲜鱿鱼两条、红椒、 香葱、姜、蒜、草菇适量。

 所需调味料:盐、鸡粉、生粉、花雕酒。

 制作方法

 1.烹制这道菜,对刀工的要求比较高,尤其是鲜鱿鱼要切成麦穗花刀。

 2.黑木耳发开后洗去泥沙。

 3.把蒜切成片,姜去皮洗净后切成小的象眼片(菱形片),香葱切寸段,红椒刨开去籽后切成角状,草菇切成片状 ......
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