盛夏酷暑，补水成了生活中的重要事情。选择水分来源的基本原则很简单：尽量做到少糖、少盐、少脂肪。

 市面上的各种甜味饮料，标注低糖的品种含糖量在4%～6%之间，普通产品在8%～10%之间，无糖产品在0.5%以下。如果含糖量是8%，那么喝500毫升一瓶的饮料，除了水之外，还会摄入40克糖，相当于半碗米饭的碳水化合物量。1.25升的大可乐中，含糖约130克，相当于1碗半米饭的量，而喝起来并不费力。

 所以，喝甜饮料是致肥的重要原因。即使纯果汁也建议每天不超过一杯。

 除了饮料之外，自制的汤羹和饮品也有可能加糖。比如红豆沙、绿豆沙、银耳羹等。如果实在是不加糖喝不下去，就尽量少加，加到自己能接受的最低限度数量。

 含盐的液体，通常是吃饭时喝的各种汤。如果汤的含盐量是0.5%(大部分人喜欢这个浓度的咸味)，那么喝1杯200毫升的汤，就摄入1克盐。按市售各种汤料、汤料块的推荐加水量，汤中的盐含量通常在0.7%～1.0%之间。所以，做汤要尽量少放盐，特别是那种为了养生而煲的汤，想多喝两碗，就必须非常少盐，控制在0.3%以下，刚有一点咸味即可。

 由于蔬菜的口味不太理想，人们在榨果蔬汁的时候，通常会放很多甜味水果，来掩盖绿叶蔬菜的淡淡苦味和青草味。这样就会增加糖分。所以，喝鲜榨果蔬汁也必须放弃对甜的嗜好，尽量喝甜味淡的品种，才能在补充水分的同时有效得到果蔬的好处。

 有些人可能会问，补液盐和生理盐水不是都含钠含糖吗？其味道还明显地又甜又咸呢。补液盐可不是给健康人用的，那是给腹泻患者或因胃肠道感染暂时不能进食者用的。之所以必须加入盐，是为了弥补呕吐、腹泻所造成的电解质损失，维持体液的渗透压。之所以加入葡萄糖，也是为了给不能进食的患者带来一点能量，避免血糖过低，体能衰落。

 同样道理，运动饮料里面也加了盐和糖，是因为剧烈运动出汗太多，损失一部分盐分，而运动也会消耗血糖，需要及时补充能量。如果没有剧烈运动，没有出很多汗，只是走了几步路，做个广播体操，就不要喝这种运动饮料了。

 用脱脂奶和稀豆浆来做餐前的饮料，能有效地缓解饥饿感，有利于预防饮食过量。不过，把牛奶豆浆当水喝也不是可取的做法。过多的豆浆(每天3杯以上)会增加肾结石的风险，而过多的牛奶(每天3杯以上)则可能增加前列腺癌风险，如果是全脂奶，还会增加脂肪的摄入量。

 咖啡和茶的确都有利尿作用，但它们仍然能够补水，因为多排出的水分有限，而喝进去的水分比较多。特别是淡茶，咖啡因含量很低，而解渴和补水的效果非常好。各种茶都是补水的好来源。

 另外一种非常有效的补水方法，就是喝粥汤。比如玉米片汤、米汤、小米粥汤等各种杂粮粥上面的汤。这些粮食煮出来的汤，不仅有柔和的香味，还含有维生素B1、钾等可溶性营养成分，并含有少量的淀粉和糊精。淀粉和糊精可以延缓水分通过胃肠道的速度，让黏膜得到更长久的滋润。所以，喝粥汤能预防餐后很快感觉干渴的情况。

 当然，最简单的就是直接喝白开水或矿泉水了。如果没有出汗过多，喝白水就能补充水分。 (范志红)
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