母亲身体不好，高血压是老毛病了。年纪大了，记性也不行，降压药经常忘了吃。药疗不如食疗，我遍查医书，找到了一种可以经常吃的“药”——苹果。苹果富含钾，常吃可以帮助排出体内多余的钠，起到软化血管、降低血压的作用。问题又出现了，削了皮生吃，母亲不爱吃。于是我便在烹调上下功夫。

 苹果炖鸡

 鸡肉、苹果切块，放入砂锅中，加入银耳、陈皮，放适量的水和一点盐，小火慢炖，临出锅时放入百合。味道极好，鲜嫩香滑。母亲边吃边赞叹，味道不错。

 苹果炒肉片

 苹果与肉片要切得均匀，一样薄厚。先将葱丝、姜末入油锅爆香，随后放入苹果片和肉片，放盐、糖、酱油、味精大火翻炒五分钟，起锅前淋一点小磨香油，香味扑鼻，诱人食欲。这道菜母亲也非常爱吃。

 苹果炖鱼

 草鱼最好，鲤鱼也可。苹果与鱼皆切成块，先将鱼块煎至两面微黄，倒入绍酒、红枣，注入清汤，放人苹果块，放适量的盐、味精、胡椒粉，炖20分钟即成。此菜色香味俱全，营养丰富。这道菜，母亲不仅爱吃，还喜欢喝汤，她说，汤的味道更鲜美。

 苹果饼鲜香美味，甜美可口，入口即化。将去皮的苹果擦成丝，加入面粉和水拌匀。将面糊放人油锅，耐心地一块块煎熟，就可以吃了。热腾腾、香喷喷的苹果饼，母亲一次可以吃四个。

 闲暇时，我还会亲手为母亲榨一杯鲜苹果汁。将苹果洗净，去蒂去皮去核后切丁，放人榨汁机中榨汁。随后连同果肉一起倒入杯中，加蜂蜜拌匀即成。母亲微笑着喝苹果汁，连声说，爽口；好喝。

 苹果性平味甘，有助于降低胆固醇，对消化不良，脂肪积累过多等有辅助的疗效。苹果还可抑制黑色素形成，具有美容养颜的功效。

 自从吃了我的“苹果餐”之后，母亲的健康状况有了明显的改善。血压平稳，脸色红润，精神较以往也好了许多。为母亲巧做“苹果餐”，我心里只有一个朴实的愿望，祝愿母亲健康长寿，快乐每一天。 (夏爱华)
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