一位白发苍苍的老教授在学生毕业的最后一节课时说：“这是我给你们上最后一堂课了，这是一堂简单的实验课，也是一堂深奥的实验课，我希望你们以后能永远记住这最后一堂课。”

 教授说着，取出一个玻璃容器，注入了半容器清水。教授把盛水的容器放进一旁的冰柜说“现在我们将它制冷。”过了一会儿，容器端出来了，里面的水凝结成了一块晶莹剔透的冰块。教授说：“0℃以下，这些水就成了冰，冰是水的另一种形态，但水成了冰，它就不能流动了。”

 “现在，我们来看水的第三种形态。”教授边说边把盛冰的玻璃容器放在酒精炉上，并点燃了酒精炉。过了一会儿，冰渐渐融化成了水，后来水被烧沸了，咕咕嘟嘟地翻腾出一缕缕乳白色的水蒸汽 ......
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