葱、姜、蒜、椒，不仅能调味，而且能杀菌祛霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，这可是一门学问。

 肉食多放椒

 烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能祛毒。

 鱼类多放姜

 鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

 贝类多放葱

 大葱不仅能缓解贝类如螺、蚌、蟹等的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。

 禽肉多放蒜

 蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而拉肚子。

 摘自《生活之友》
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1003-9244C/2015/03/41.htm