花椒不仅因特有的香气和作用成为食品调料“十三香”之首，还是一味常用的中药。《本草綱目》中说花椒可散寒除湿、解郁结、消宿食、通三焦、温脾胃、补右肾命门、杀蛔虫、止泄泻。实际上，花椒叶与花椒具有相同的性味和相近成分，不妨辨证食用点花椒叶。

 花椒叶可凉拌、煮汤、炒菜、油炸、包饺子、调面糊做饼等，最简单的吃法当然还要数凉拌了，在吃之前先焯一下水，去味，然后再加入精盐、酱油、陈醋、蒜泥、姜末、小葱、辣椒等各种调料简单调味，拌匀后装盘即成。

 花椒叶性温，适合如下人群食用：胃部及腹部冷痛、呕吐清水、肠鸣便溏者，女子寒性闭经和寒性痛经者，风寒湿性关节炎者，也适合肾阳不足、小便频多者。但阴虚火旺之人，勿食为妥，怀孕者勿食。 (吴文博)
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1003-9244C/2017/08/22.htm