人进入老年后，消化系统的生理功能渐渐衰退，消化液中的消化酶不但含量减少，其活性也明显降低，消化能力大大下降；同时，胃肠道平滑肌弹力减弱，胃肠道蠕动缓慢无力，使老年人的机械性消化能力减弱。老年人可以用食疗调理脾胃，增加食欲。

 材料：陈皮6克、白术30克、鲜猪肚半个至1个、砂仁6克、生姜5片。

 做法：先将猪肚洗净飞水；将全部用料放入汤煲内，加水约2500ml，煲滚后改用文火煲约1个半小时，然后取出猪肚切件，放回煲内，再煲30分钟，调味即可。

 功效：白术补气健脾、燥湿利水；陈皮理气调中、燥湿化痰；猪肚甘温，补虚损、健脾胃。故此湯能健脾开胃，促进食欲，对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。

 注意事项：本汤性温，阴虚内热者不宜食用。 (杨小红)
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