有一类细菌，越冷越活跃

 有一类特殊的嗜冷菌，低温环境只会让它们更加活跃。嗜冷菌的特点就是耐低温，在-15℃～20℃的条件下均能生长，低温环境更适合它们的生存繁殖。嗜冷菌之所以能适应寒冷环境，是因为这类细菌具有特殊的脂类细胞膜，这种细胞膜可以使其内部的蛋白质呈现出“抗冻能力”，有助于保持细胞内的环境为液态，保护其DNA免受损傷。

 冰箱的冷冻室经常用来储存肉制品，而肉类里面的耶尔森菌、李斯特菌都是嗜冷菌，适合在寒冷的环境下生存并大量繁殖 ......
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