秋季吃禽肉不妨首选鸭肉。从中医的角度来说，鸭肉性寒凉，有助于缓解秋燥。

 从健康角度看，炖煮煲汤能最大化地保留鸭肉的营养，其最佳搭档为冬瓜、白萝卜、山药，如冬瓜老鸭汤有去油解膩、降血压的功效。将冬瓜洗净，切成厚片;老鸭洗净切大块。锅中倒清水，煮开后放入鸭块焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。将锅洗净倒入清水，放入鸭块、冬瓜块、陈皮，大火加热煮开，用中小火煲2个小时，调味即可。, http://www.100md.com(马跃青)
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