在办公室，只需微波炉一台，放入食材，几分钟过去，伴随“叮”的一声，清蒸鱼、香菇蒸蛋、红烧肉……通通轻松搞定，没有呛人的油烟，没有繁琐的程序，只有可口卫生的佳肴。这一切是不是很诱人呢？科技可以改变生活。如今，微波炉不再只是热剩菜剩饭的工具，只要善加利用，洞知功能，你一样可以用微波炉烹饪出营养丰盛、色香味俱全的一餐。

 5招练就“叮饭达人”

 第一招：练好刀工，食物受热更均匀

 用微波炉做菜时，较大块的食物容易受热不均匀，需要加热的时间也更长。最好是练好刀工，切成大小均等的小块。排放食物时，也要避免太多的重叠，尽量使食物平均排列。这样，食物不但能均匀生热，而且能减少烹调时间。

 第二招：严格控制微波时间

 使用微波炉烹饪，最主要是运用时间的长短来控制加热的程度。因此，在我们对时间的控制未熟悉之前，宁可用较短的时间来烹煮，即使食物未熟透，也可以继续加热，比一次性加热过长，引起食物过量脱水，无法补救好得多。值得一提的是，微波炉重新烹饪，不会影响菜肴的色香味。

 根据研究表明，由于微波炉加热时产生的温度极高，所以对短时间加热的食物产生的影响不大，但对加热时间较长的食物——尤其是含油量大的食物，会产生大量的自由基，因此应该避免长时间加热。

 一般情况下 ......
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