《大英百科全书》上说，每个人的舌头上平均有2000～8000个味蕾，而这些味蕾上有成千上万个味觉“接收器”，它们掌控着你对食物的偏好。如果你的舌头酷爱多油、多糖、多盐又辣的食物，那么你的身体一定不会太健康。

 你“味盲”吗？

 PROP是一种略带苦味的化学物质，完全尝不出PROP苦味的人被称作“味盲者”(non-taster)，尝出明显苦味的人被称作“超级味觉者”(supertaster)，而介于两者之间的被称作“普通味觉者”(Medium taster)。除了苦味，“味盲者”对食物的甜味、辣味、热度和脂肪的口感等感受力都非常迟钝，所以十分偏好不健康的重口味食物。而敏感的“超级味觉者”则接受不了太重口味的食物，从而保护了自己的健康。为什么会出现这种差异呢？从解剖上来看，相比“味盲者”，“超级味觉者”舌头上的味蕾更多，负责向大脑传输口感信息的神经纤维也更多 ......
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