科学研究显示，蔬果的颜色越深，营养价值越高，于是紫色食物毫无悬念地胜出。花青素是紫色蔬果蕴含的独特营养元素，能有效阻断自由基，具有抗血管硬化的作用。另外，食用紫色食物还能让心情变得愉悦。所以，想要吃得营养，吃得快乐，那就这样“紫”吧。

 凉拌紫洋葱

 用料

 洋葱1粒、柠檬半粒、盐适量、糖适量、柠檬皮屑适量、食品袋 1个

 做法

 1.洋葱要逆纹路切成细丝(洋葱圈就属于逆纹路，将洋葱对半切开，再将切面扣在砧板上顶刀切就是逆纹路)，尽量切细一些，吃起来口感会脆一些;

 2.切好的洋葱丝直接放入干净的食品袋，加入盐，让食品袋里保留一些空气，再用手攥紧封口处，转两圈后开始摇晃，很快会发现有汁液渗出，大概摇个1分钟，盐分和洋葱丝混合均匀后就可以了;

 3.将洋葱丝取出放在滤网中 ......
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