华人的热吃习惯有一个重大来由，就是自古就经常挨冻。老话说“饥寒交迫”，“饥”字当头那是历来如此，体会“交迫”一语，更强调的是“寒”。身体饿得够虚弱了，最怕再添上挨冻。没有食物充饥还能忍受不短时间，没衣服御寒，一夜之间就会冻僵。同样的天气，我们穿上毛衣了，街上的老外还穿衬衫光着腿。问什么道理？都会说人家吃牛肉的体格多壮，咱们本是“东亚病夫”，身上“火力”太弱，净仗着吃顿热饭祛祛寒气。
晋代诗人束皙在《饼赋》中留下了一幅热吃“汤饼”(面条)的生动图画。文中描写隆冬清晨吃汤面的情景说：“涕冻鼻中 ......
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