去年11月，我读到一则新闻：首届上海高校“创新菜肴，创新点心”比赛开幕，30多所高校的厨师参加比赛。据说点心可口，菜肴奇特。报纸的标题是：“中国第九大菜系”挑战你的胃!

 我的脑子顿时短路：中国八大菜系是川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽，此中没有沪菜。连上海菜都挤不进“八大”，上海几所高校食堂里搞出来的大锅菜，怎么就成了“中国第九大菜系”？

 再一想，也不是没有可能，爷爷没读过私塾，爸爸没上过小学，就能说他们家第三第四代不会诞生一位语言文字大师？

 “第九大菜系”的菜是：蓝莓诱惑、排骨圣女、雀巢鱼球……读着这些菜名，感觉扑朔迷离。海事大学的厨师推出一道菜——“把根留住”。那是童安格吃过的菜？不，是卷心菜炒西兰花炒胡萝卜。交通大学推出一道菜——忆苦思甜。是草根炒树皮？不，苦瓜蘸蜂蜜和椰丝……湖南科技学院食堂遥相呼应，推出一道更惊悚的菜：马云大脑(红烧青鱼)!

 明白了，原来是招之即来、挥之即去的口彩菜!

 如何定义口彩菜？多年前上海电视台生活时尚频道开播时，我和主持人李强一起做每周二40分钟“吃”的节目，我当嘉宾，他当主持。我们侃了川菜、粥、年夜饭、东北菜、腌腊、火锅等专题，很想做一档“口彩菜”，导演也同意，最后却没做成。为什么？口彩菜没有规范 ......
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