为大家介绍一种有趣的“欺骗减肥法”，即欺骗你的胃，让你提前20分钟感觉到饱，这样你比以前至少减少1/3的进食量，而且还不会感觉饿。这种能够欺骗我们胃的食物就是含热量特别低的胡萝卜。

 胡萝卜泥可以快速地提升血糖含量，而血糖含量升高是大脑判断我们是否饱了的一个最重要的因素。血糖为我们全身各个器官提供能量，尤其是我们的大脑和神经细胞必须要糖来维持生存。如果血糖低了，我们大脑就会发送信号“要求”我们去吃东西来补充血糖，这就是我们常说的饥饿感。

 但我们平时吃进去的食物通过胃消化后到小肠，被肠黏膜吸收转变成血糖，这个过程大约要20分钟。也就是说：我们吃一个馒头下去，它要在20分钟后才能转变成我们需要的血糖。这个馒头转化的血糖其实足够人体所需了，但是因为20分钟后血糖才能升高，所以这20分钟里，大脑无法给你已经饱了的信号，这时候就会发生：我们接着不停地吃，吃掉第二个、第三个馒头。

 我们不自觉地、被动地摄入了多余的食物，而这些多余的食物会转变成脂肪，存储在我们的腹部、臀部，甚至内脏里。关键问题在于：这种情况并不是偶然的，它几乎每顿饭都在发生，这也就是很多人肥胖的根本原因。

 所以我们要用“欺骗减肥法”让大脑提前20分钟感觉到血糖的升高，这样我们就可以少吃20分钟饭，而胡萝卜泥恰好可以起到这样的作用，它的升糖指数非常高。升糖指数高的食物有很多，它们大多富含热量，而胡萝卜在其中可算独树一帜。胡萝卜的升糖指数是90左右，跟巧克力相当，但是所含热量非常低，100克胡萝卜所含热量仅为25卡。

 将胡萝卜做成胡萝卜泥是因为这样可以更好地被肠黏膜吸收，快速地进入血液形成血糖。血糖的升高还有一个好处，我们的胃就像一个可以伸缩的气球，没有食物的时候它是硬的，我们饿的时候胃就会变软，来准备盛食物。当大脑感知到血糖升高时，会阻止胃继续变软，这样一定程度上就减少了胃的容积，我们即便贪嘴，可能也实在吃不下了。

 具体做法：将打好的胡萝卜泥放在小瓶里，带到单位，吃饭之前10分钟，适当吃一点即可。需要注意的是不要只榨胡萝卜汁喝，这样胡萝卜里的营养成分会损失，升糖效果也会打折扣。

 (摘自《医生不说你不懂》江苏凤凰科学技术出版社 图/王灿), http://www.100md.com
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1673-5455/2016/16/79.htm