提起京城的“萨其马”来，准保有人跳着脚儿地想跟我掰扯：“南方早就有这道点心，比北京产的还多!”不错，自打频繁有了南来北往的相互交会，这些年街上流行的各式大小包装的萨其马，差不多都是南方厂家的。大包装套着小包装、黄白色间或着褐黑色，随地儿吃起来方便，收起来便利。

 但是，循踪寻源，正根儿还是在京城。

 萨其马原是将军名

 古里古怪的食品名字，绝对与民族语言民族习惯有关。国人向来有编故事弄段子找闲辙的传统，“萨其马”也没逃外。

 东家说书：话说女真族领袖努尔哈赤统领大军，征战挥杀。手底下有一猛将名叫萨其马。这会儿是战事间歇，帅留话，餐后再议。萨其马将军匆匆拍马回府，急挠着叫厨子做点儿新鲜不重样的。

 这会儿正赶上汉族厨子忙瞎了，心里正来气儿。随意间，打碎了鸡蛋蘸上了面条。嘚!干脆将错就错，油炸糖裹、干果散沾、连切带码 ......
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