林语堂先生说：“我有时觉得，鬼魂或天使没有肉体，真是一种多么可怕的刑罚：看见一条清冽的流水，而没有脚可以伸下去享受一种愉快的冷感；看见一碟北平或琅岛(今译长岛)的鸭，而没有舌头可以尝它的味道；看见烤饼，而没有牙齿可以咀嚼它……我们是会觉得多么悲哀啊。”林语堂先生说到的是生的乐趣，生的乐趣与感官息息相关，真诚地热爱生活，必不蔑视物质的享受。而这感官的享乐，重要的一部分便是吃。

 作为一个生活在广州的潮州人，我的胃口已经潮风粤雨，十分不纯正了。但是在累极之时，或在一病初愈，我仍然会使用老家的老人教的那个老办法——熬一碗潮州白粥，热腾腾、黏糊糊、香喷喷，一碗下肚，元气大补 ......
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