我们普遍关心的水质，都是特指水的好坏。其实，在人类生存的早期，水质主要取决于容器。
在没有玻璃杯、瓷杯、青铜杯、陶罐之前的石器时代，即使人们身处毫无污染的天然泉水旁边，如果想喝一口热水，也不见得比现在营养卫生。那时候没得选择，只有纯天然的盛水工具，比如葫芦之类的植物容器或者蛋壳类的动物容器，但这些根本耐不住高温，不可能放在火上面烧。先民们渴急了想出办法，把小石子烧得滚烫放入水中，终于喝到热水。
好不容易熬到人类的智慧和能力足以把容器搞得十足多样化，又轮到水不安全 ......
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