冰箱家家都有，储存的食物也多种多样，蔬菜瓜果、剩饭剩菜、生鲜海产、肉蛋奶类等都是常客。在平日使用冰箱的时候，很多人都把冰箱当成了保险箱，一股脑地把食材全放进去，认为既能保证食材的新鲜，又能保存食材的营养，一切真的是这样吗？

 家里的冰箱，在某些情况下的确可以起到延长食物保质期的作用，但是，冰箱让食物的保质期延长并不是将食物的细菌杀灭，只是通过低温的形式抑制部分有害菌的繁殖。例如，我们把冷藏室设置在4℃，冷冻室设置在-18℃。但并不是所有的细菌都会在这两种温度下得到抑制，一直存放也是做不到的，尤其是在冷藏室。

 冰箱食材存放时间表如下：

 冷藏室：鸡蛋最多30天；巴氏奶48小时之内，开封后当天饮用，酸奶14天；普通的饭菜和糖粥最多2天；绿叶蔬菜3天左右，根茎类瓜茄7天；排酸肉类24小时，最好在0℃储存；酱料90天左右。

 冷冻室：鱼类、肉类尽量在3个月内吃完；虾类贝壳类2个月内吃完；其他冻品尽量在2个月内吃完。

 因此，冰箱并不是保险箱，只有科学合理地使用，才能讓它为我们的健康保驾护航。, http://www.100md.com(于良)
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