早餐像皇帝、午餐如大臣、晚餐比乞丐，一句话道出了早餐的重要性。最新调查数据显示，80%以上的中国消费者已养成每天吃早餐的习惯；在食物选择上，传统的中式早餐排名第一，占比达到63%。就我国各地早餐的搭配来说，碳水化合物得以保证，但是却少了一种关键的营养素。

 传统早餐缺乏蛋白质

 传统的中式早餐，多以馒头、煎饼、米饭、面条、粥为主，肉蛋奶比例较低，属于典型的高碳水化合物、低蛋白质饮食。根据营养均衡原则，每顿饭中热量的摄入分配应为50%碳水化合物、20%蛋白质和30%健康脂肪，再加上足够的水分，以促进人体达到最佳的健康水平。

 美国加州大学洛杉矶分校医学和公共卫生学荣誉教授、医学系临床营养研究小组组长大卫·赫伯博士提醒，传统中式早餐里的蛋白质比例偏低，应有意识地增加高蛋白质食物。

 健康早餐中蛋白质的重要性体现在 ......
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