银耳就是我们常说的白木耳，根据生长基质和生长环境可以分为：天然野生银耳、椴木野生银耳和人工培植银耳。天然野生银耳数量极少，市面上销售的多为人工培植的银耳。

 选出好银耳

 1.看外观。质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头没有黑斑或杂质。变质的银耳则呈焦黄色或绿褐色，朵形不完整、易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块。若是颜色过白，或是银耳本色为淡黄色，但根部颜色略深，则有可能是被化学品熏制过的 ......
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