很多人会有这样的疑惑：水果干的营养比起水果，是不是营养素都流失了，没有新鲜水果的营养价值高？其实，任何事物都需一分为二来看待，水果与水果干也不例外。与新鲜水果相比，水果干具有以下优势：

 1.皮和籽得到了保留

 吃苹果时我们都习惯把皮削掉，吃葡萄吐皮去籽，但水果皮里含有大量的膳食纤维及植物化学成分，对人体健康非常有益。变成苹果干、葡萄干后，就能连皮带籽一块咀嚼。

 另外，红色、蓝色、紫黑色的水果中花青素类抗氧化物质特别丰富 ......
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