节假日，亲朋好友聚在一起喝点小酒，再配些适口的下酒菜，真是让人羡慕的悠然生活。不过，想要吃得开心，又不影响身体健康，下酒菜里其实是有很多学问的。

 吃点肉“打底儿”

 喝酒时，大家首先要戒掉空腹饮酒的习惯。空腹饮酒会刺激肠胃，加重肝脏负担。长期空腹饮酒，因胃里没有食物，酒精便会直接刺激胃壁，容易引起胃溃疡。而蛋白质在胃内停留的时间较长。因此，在饮酒前，最好先以一些如瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋奶酪等蛋白质含量较高的食品做下酒菜，比如白斩鸡、自制少盐的牛肉松、时蔬鸡肉串、小葱拌豆腐等。

 糖醋菜解酒

 经常下厨做饭的朋友对于白砂糖的提鲜作用应该不陌生。其实，白砂糖的主要成分是碳水化合物，进入身体以后会生成葡萄糖醛酸，这可是身体内的一种非常重要的结合解毒剂。葡萄糖醛酸在肝脏中可以与酒精结合 ......
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