当前位置: 首页 > 医学版 > 医学理论 > 预防医学与公共卫生 > 环境医学 > 微量元素与健康 编号:11799463 微量元素不缺位 http://www.100md.com 2009年9月1日 《母子健康》 2009年第9期
  编辑/苏春平 指导专家/上海交通大学医学院附属新华医院儿童保健科主任医师 教授 洪昭毅 版式设计/马宁

 当宝宝不好好吃饭，头发发黄，妈妈们总会想到为宝宝查微量元素，微量元素部包括什么，怎样为宝宝补充微量元素呢?

 在人体内，有一个微量元素家族(含量小于体重的万分之一的称为微量元素)，它们在人体内含量极小，一共只占人体总量的0.05%左右。但它们的作用却不可忽视，无论是多了、少了，它们都要发脾气，使人出现疾病。

 锌的功能很多，可促进食欲，改善味觉，加快宝宝体格发育和促进智力发育，它还可增强抵抗力。宝宝缺锌会降低免疫功能，导致经常患病，原因是锌对吞噬细胞的杀菌能力有很大影响。研究表明，在反复呼吸道感染的患儿中，缺锌的宝宝比例明显高于正常宝宝。临床发现，受伤的宝宝缺锌时伤口愈合慢，而且伴有食欲下降，爱吃土或墙灰，毛发稀黄等。

, http://www.100md.com  补锌策略

 1 母乳中含有丰富的锌，所以，母乳喂养的婴儿很少缺锌。

 2 保证均衡，摄入多样化。动物内脏、瘦肉、鱼虾，以及贝壳类的海产品都是富锌食物。海牡蛎含锌最丰富，每100克海牡蛎肉含锌超过100毫克，畜、禽肉及肝脏、蛋类每100克含锌2～5毫克。添加这一类食物，宝宝就不会缺锌。

 3 蛋黄、坚果类食物特别是甜杏仁和榛子，都含有丰富的锌，妈妈在制作宝宝餐时，应多采用这些食材，比如做成杏仁饼、果仁粥等。

 宝宝还应该增加奶制品的摄入、奶和奶制品每100克含锌0.3～1.5毫克，还能为宝宝提供丰富营养。

 铁是合成血红蛋白的主要原料之一。血红蛋白的主要功能是把新鲜氧气运送到各组织，使人精神百倍，浑身有力气。缺铁的发生常常是宝宝生长发育中的一个过程。宝宝出生时，体内储存的铁元素来自母体，4个月后，这些铁质消耗殆尽，而此时的宝宝乳牙末出，胃肠消化功能发育不完善，能够摄入的食物有限，如不及时补铁，则会出现缺铁现象。
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 缺铁时宝宝容易感到疲劳、皮肤呈苍白色，如果不及时补铁，可引起缺铁性贫血，当血色素低于正常水平时，可出现厌食、体重不增、胃肠吸收不良等症状、大脑对缺铁最为敏感，当宝宝患了缺铁性贫血时，会出现表情呆板、易怒、哭闹、对周围的事情不感兴趣等症状，重者反应迟钝，注意力、记忆力下降，智商降低，免疫系统受到损害。

 补铁策略

 1 4个月后及时添加辅食、肝泥、鱼泥、木耳、芝麻酱、海带都是补铁的好食物。

 妈妈用铁锅炒菜、煲汤，并适量放点醋，让铁锅溶出微量的铁元素，就可以满足宝宝的正常需要。

 红色的肉类(如牛肉)是铁质的宝库。红色的肉类当中含有肌红蛋白，也是血红素铁中的一种，这可是最容易吸收的铁，可以直接用来合成人体的血红蛋白。肉的颜色越红，所含的肌红蛋白越多，肝脏、心脏、肾脏、红色瘦肉都是补血的好食物。妈妈可经常给宝宝吃鸡肝或猪肝、酱牛肉等等。
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 4 缺铁性贫血的宝宝，如果服用铁剂，要补充维生素×。因为维生素C可使三价铁还原成易吸收的二价铁，所以在宝宝服用铁剂的时候，加服维生素c或多吃富含维c的蔬菜水果，如西红柿、柑橘、猕猴桃等，都有利于铁元素的吸收。

 碘是甲状腺素的重要成分。甲状腺素是一种重要的激素，在促进生长和调节新陈代谢方面有重要作用。准妈妈、乳母缺碘会导致胎儿和婴幼儿全身严重发育不良、身体矮小、智力低下，称为呆小病。成年人的饮食中和饮水中长时间地缺少碘便会发生甲状腺肿大，病人的甲状腺细胞数目增多、体积增大，出现俗称的大脖子病。

 补碘策略

 1 正规超市所卖的盐就是加碘盐，盐罐上加盖，炒菜时当菜快熟时放盐都可以保留住食物中的碘。

 2 经常给宝宝吃些紫菜饭团(寿司)、海苔薄片、海苔饼干等，海苔中含有丰富的碘。
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 保证宝宝配方奶的摄入，因为配方奶中强化了碘元素，氟的重要性在于参与钙磷代谢，从而增强骨骼的强度，也参与牙釉质的形成，在牙齿表面形成氟化磷灰石保护层，提高牙齿的强度，增强牙釉质的抗酸能力。氟对细菌和酶有抑制作用，可减少由于细菌活动产生的酸，从而有利于牙齿的防龋作用。宝宝氟缺乏易生龋齿。氟过多可引起骨密度增加和斑釉齿。

 补氟策略

 1 含氟丰富的食物有海味(牡蛎)、良好来源有沙丁鱼、虾、大马哈鱼等鱼类；一般来源有大豆、鸡蛋、牛肉、菠菜等；微量来源有猪肉和全小麦等。妈妈可以常给宝宝食用。

 2 上幼儿园的宝宝，保健人员会定期给宝宝牙齿涂氟，用于保护牙齿。

 硒是构成人体中许多酶的必需成分。硒的对宝宝的免疫力有影响。硒几乎存在于所有免疫细胞中，补充硒可以明显提高机体免疫力而起到防病效果，如果宝宝缺硒，表现为免疫力低，爱生病。育龄女性缺硒还可出现难以受孕，准妈妈缺硒易发生流产。国外的些研究还表明，孕产妇缺硒还可引起胎儿遗传基因的突变，会导致小儿先天性畸形。在我国缺硒地区则出现了典型的地方病——克山病。
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 补硒策略

 1 含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪，其次是酵母、蛋类，海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好。再次是动物的肝、肾等肉类。蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，花生含硒13.7微克。

 未准妈妈和准妈妈要多吃富含硒的食物，有利于胎宝宝的发育。

 妈妈制作宝宝餐时，要经常用到芝麻、肉类和蛋类，做成宝宝爱吃的食物。

 p＆p温馨提示

 1 一般体内微量元素缺乏见于饮食不合理，偏食的宝宝。宝宝由于生长发育迅速，容易发生微量元素缺乏，因此婴幼儿最好半年做一次微量元素检测。如果检查结果提示缺乏某种微量元素，妈妈要在医生指导下给宝宝补充。

 2 微量元素的补充主要依靠食物，因此人们的饮食应当丰富多样、粗细搭配，以维持体内微量元素含量的正常与均衡，不要求宝宝次吃进去的总量多，而在于吃的种类要多，所以在制作宝宝餐时，妈妈要下些工夫。

 3 1岁多的宝宝，吃奶量少了，但父母不要忽视，每天至少应保证两杯配方奶，因为配方奶中强化了各种宝宝需要的营养，宝宝出现微量元素缺乏的机会将减少。, http://www.100md.com(白 云)

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