脂肪肝病人菜肴原料宜清淡而又富于营养，而不要习惯于炸、炒、煎等，可改用清蒸和微波炉烹制，既保留菜肴的本味，还可减少脂肪的过多摄入。

 下面介绍二款脂肪肝病人的菜肴：

 一、菜心马蹄虾

 原料：大的河虾12只，精肉200克，青菜心250克，鸡蛋清一个(蛋黄作其它用)，香干、香菇适量。

 调料：精盐、生粉、蒜头、味精各少许。

 初加工：先将河虾煮熟后去虾头备用；香菇用水泡发后去蒂切成小的丁，香干也切成丁，蒜头拍碎 ......
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