很久以来人们都知道每天吃一个苹果有益健康，但殊不知，柑橘也有这样的功效。营养学研究显示：吃柑橘有助于预防心脏病发作、糖尿病、中风和抵御肥胖症。柑橘果皮中一种名为蜜桔黄素(川皮苷)的天然色素对健康的功效要等效于10倍的柚子皮。

 加拿大西安大略湖大学的研究者分别给两组老鼠喂食了含有大量脂肪和单糖的食物，第一组老鼠的体形开始变得肥胖，出现了代谢综合征的相关迹象(如高胆固醇、高甘油三酸酯、血液中胰岛素和葡萄糖的水平升高和脂肪肝)，这些症状都会增加它们患上糖尿病和心脏病的可能性。第二组老鼠中的饲料被添加了蜜桔黄素之后，它们的体重增长正常，没有出现任何胆固醇、胰岛素和葡萄糖增高的迹象。它们对胰岛素更加敏感，肝脏中累积的脂肪也较少。这项研究成果发表在《糖尿病期刊》上。首席研究员莫瑞菲·哈夫博士认为：长期的研究证实柑橘黄素可以保护动物体免受动脉粥样硬化的困扰，避免它们心脏病发作或中风，从而为今后避免人类患上这类疾病提供了一种更加可靠的食物疗法。哈夫博士以前进行的研究发现柚子中含有的一种类黄酮(柚皮素)可以抵御肥胖症和代谢综合征，但新研究显示柑橘中含有的蜜桔黄素抵御代谢类疾病的功效更强。, http://www.100md.com
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