日前有报道称，做饭1小时厨房里产生的油烟相当于抽两包烟对人体的危害。上海同济大学肿瘤研究所的一项调查也印证了这一结论，他们研究发现，中老年女性因长期接触高温油烟，其患肺癌的危险性增加了2～3倍。另有研究发现，长期从事餐饮业的厨房工作者肺癌发病率也比一般职业高。

 上述调查研究公开后，让不少人对厨房望而生畏。可是饭不能不吃，菜也依然要做，厨房依然得有人天天进，那么该如何减少厨房污染对健康的危害呢？

 俗话说，“民以食为天”，除非不食人间烟火，否则生活中是离不开厨房的。厨房，家庭中准备食物并进行烹饪的空间，承担着一个家庭储存食物到烹饪食物中所有环节的工作。然而厨房也是家居污染的“重灾区”：污染源多，油烟大，健康危害尤其严重。许多家庭里的厨房通风条件不好，或为了不让风吹乱火苗，炒菜时密闭厨房门窗，下厨者(以家庭主妇居多)在厨房辛劳地为家庭做出一顿顿丰盛菜肴的同时，不经意间也赔上了自己的健康。

 数一数，厨房污染有多少

 说到厨房污染，大多数人都知道有油烟，但危害人体健康的厨房污染不仅仅只有油烟。

 烹饪油烟 高温煎炒是我国传统的烹饪习惯，而食用油和食物在高温烹调下，会产生大量的“热氧化分解产物”，分解产物以烟雾形式散到空气中 ...... 第 1 2 3 页 下一页
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