动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性，管腔狭窄。引起动脉硬化的因素很多，其中饮食是主要相关因素。流行病学调查表明，居民的饮食组成可以影响动脉硬化的发病概率。因此，预防动脉硬化，贵在饮食调养。具体如何操作？

 建议一：少吃动物脂肪

 每次进餐要严格控制肉类食物。因为即使是最瘦的肉也含10%～20%的动物脂肪，应该从食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪摄入量减少到最低限度。不要吃鸡皮 ......
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