【摘 要】 随着社会经济的发展，人民群众越来越关注食品安全。食品安全问题已经成为政府、社会、消费者关注的焦点、热点、难点。食品行业为改善食品品质和色香味型以及防腐、保鲜，都会使用食品添加剂。使用添加剂应严格执行国家食品添加剂GB2760-2014，但食品行业仍存在非法使用添加剂的现象。本文调研如何科学规范安全地使用食品添加剂，以促进其合法合规使用。

 【关键词】 食品行业;科学规范;食品添加剂;调查研究

 【中图分类号】R541

 【文献标志码】B

 【文章编号】1005-0019(2020)19-202-02

 前言

 为让食品更加美味且保存时间长，科技人员研发了35类2400多种食品添加剂，目的是为改善食品品质和色香味型以及防腐、保鲜和加工工艺流程。食品行业使用添加剂应严格执行国家食品添加剂标准(GB 2760-2014)。随着生活质量的提升，公众越来越关注食品添加剂使用的危害，逐渐倾向于选择无或较少使用食品添加剂的食品。然而，食品添加剂“两超一非”违法违规操作的现象依然存在，普及食品添加剂使用原则、质量要求等重点内容，提高人们的认知，注重食品安全和健康安全十分重要。

 一、食品行业使用食品添加剂违法违规现象调查分析

 1.1 超限量超范围使用食品添加剂

 食品行业的少数生产经营单位在食品添加剂使用时 ......
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1005-0019/2020/19/357.htm
您现在查看是摘要页，全文长 5086 字符。